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概要:ニューヨーカーは外食好きだ。不動産会社CBREによれば、ニューヨーク市民が外食に平均で年8082ドル(約86万円)を投じるのに対し、米国の他の都市・地域では3512ドルと、ニューヨーカーは2.3倍だ。
ニューヨーカーは外食好きだ。不動産会社CBREによれば、ニューヨーク市民が外食に平均で年8082ドル(約86万円)を投じるのに対し、米国の他の都市・地域では3512ドルと、ニューヨーカーは2.3倍だ。
CBREはまたマンハッタンでは2016年以降、飲食店賃貸契約全体の35%を「ファストカジュアル」が占めていると指摘。飲食店の新たな業態であるファストカジュアルは欧州でも伸びている。
リポート・リンカーは、24年までにこの市場が約170億ドル規模に拡大すると予想。年間伸び率6%となる計算だ。手軽な食事への需要に加え、ハイテクを使ったイノベーション(技術革新)や世界各地の食べ物への関心の高まりが追い風となっている。
今マンハッタンで人気のファストカジュアルレストランをのぞいてみよう。
セネガルのシェフ、ピエール・タム氏のカフェはアッパー・フィフス・アベニューのアフリカセンターという理想的な場所にある。西アフリカの雑穀で「スーパーフード」として人気のフォニオなどの食材を訪れる人々に紹介している。
Junzi Kitchen
牛肉麵
food: beef noodle soup at Zai Lai. Photographer: Brie Passano
台湾フードは他のアジア料理ほどニューヨークではまだそれほど目立っていないが、この店のおかげでブレークしつつある。「牛肉麵」のほか、小腹を満たしてくれる「葱抓餅」などの「ストリートイーツ(小吃)」が存分に味わえる。もちろん「珍珠奶茶」、つまりタピオカミルクティーなど台湾伝統のドリンク類も取りそろえている。
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