Las ventas en restauración mejorarán este año, pero sin alcanzar las de 2019

Madrid, 16 dic (.).- Las ventas del sector de restaurantes en 2021 se acercarán a los 17.500 millones de euros, el 20 % más que en 2020 pero todavía un 30 % menos que en 2019, antes de la pandemia de la covid, ha señalado este jueves el observatorio sectorial DBK.

Las estimaciones de DBK muestran que en 2021 se ha producido una gradual recuperación parcial de la actividad, con ingresos aproximados a los 17.500 millones al cierre del año como consecuencia de la relajación de las restricciones en la hostelería y la progresiva reactivación económica y turística.

En 2020, año marcado por el cierre temporal de los establecimientos y otras restricciones derivadas de la pandemia que afectaron al consumo, la facturación fue de 14.500 millones de euros, lo que supuso una caída del 42,9 % respecto al ejercicio anterior.

El observatorio sectorial DBK de Informa, filial de la Compañía Española de Seguros de Crédito a la Exportación (Cesce), ha destacado en una nota que los cambios en los hábitos y las necesidades de consumo han dado lugar a un fuerte aumento del servicio a domicilio, aunque eso no ha sido suficiente para compensar el retroceso del consumo en local.

Las ventas generadas por el delivery ascendieron en 2020 a 1.800 millones de euros, un 20 % más que en 2019, y representaron el 12 % del mercado total.